Vernaccia la Gentilesca Abbazia Monte Oliveto Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Vernaccia la Gentilesca Abbazia Monte Oliveto Lt. 0,750 - scheda

Vini-bianchi > Toscana
 
 ABBAZIA MONTE OLIVETO  - La Gentilesca Vernaccia di San Gimignano Lt. 0,750
ORIGINE
Vernaccia di San Gimignano, DOCG.
UVE
Vernaccia di San Gimignano in purezza.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Ai piedi della storica Abbazia di Monte Oliveto, eretta nel 1340, che fronteggia la città delle cento torri. Le vigne sorgono su terreno che ha preso origine da una matrice di sedimenti marini del Pliocene. Si sono formati così suoli a tessitura franca, composti da sabbie gialle e argille, con buona fertilità, ben drenati e strutturati.
METODO DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO
3.500 ceppi per ettaro. L’età media delle viti è di 20 anni.
RESA
70 quintali di uve per ettaro.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Il mosto, ricavato da uve vendemmiate a mano e sottoposte a pigiatura soffice, è stato fatto fermentare parte in barrique e parte in acciaio inox, mediante innesto di lieviti selezionati, a temperatura controllata di circa 18 °C per esaltare profumi e aromi fruttati. L’affinamento è durato 6 mesi, parte in vasca d'acciaio parte in barriques.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5% in volume.
  

Vernaccia la Gentilesca Abbazia Monte Uliveto Lt. 0,750

Vernaccia la Gentilesca Abbazia Monte Uliveto Lt. 0,750

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