Tenuta di Nozzole - Il Pareto Riserva 1997 Lt.0,750-scheda - enoteca il battello ebbro

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Tenuta di Nozzole - Il Pareto Riserva 1997 Lt.0,750-scheda

Vini-rossi > Toscana
 
TENUTA DI NOZZOLE - Il Pareto Riserva 1997 Lt.0,750
Storica Fattoria situata nel Chianti Classico, in località Passo dei Pecorai nel comune di Greve in Chianti (in provincia di Firenze). E’ stata acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971. Ha un'estensione di 385 ettari di cui 90 a vigneto specializzato. La tenuta risale all'anno 1300 ed è sempre stata famosa per la qualità del suo vino; la prima menzione della Fattoria di Nozzole fu trovata nelle cronache fiorentine del Villani, autore di storie di Toscana.
Oltre a Il Pareto, un classico tra i Supertuscan, i vigneti danno vita alla produzione del Chianti Classico Nozzole e della relativa Riserva, del Chianti Classico Riserva La Forra, dello Chardonnay Le Bruniche e di un prestigioso Vinsanto del Chianti Classico. Da circa 15 ettari di oliveti si produce poi un olio extravergine DOP.
Anno 1997
ZONA DI PRODUZIONE
Prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella tenuta di Nozzole di nostra proprietà; nel comune di Greve in Chianti a circa 350 mt s.l.m.
VITIGNI
Cabernet Sauvignon: 100%.
Densità d’impianto: 3000/5000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro: in media 5.5 t. di uva.
Resa dell’uva in vino: circa 65%.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Raccolta delle uve: seconda metà; di ottobre.
Vinificazione: Cantina di Nozzole.
Fermentazione alcolica: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C.
Macerazione sulle bucce: per circa 15 giorni.
Fermentazione malolattica: in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°C.
Invecchiamento: 16/18 mesi in carati di rovere francese parte nuovi e parte di un anno.
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.
Grado alcolico: 14,50% in volume
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Bouquet: profumo di vaniglia e frutti del sottobosco.
Sapore: asciutto, persistente, elegante, con tannini morbidi e diffusi.
Temperatura di degustazione: 20/21°C.
Abbinamento: Si accompagna con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

Tenuta di Nozzole - Il Pareto Riserva 1997 Lt.0,750

Tenuta di Nozzole - Il Pareto Riserva 1997 Lt.0,750

Disponibilità limitata
70,00 € Aggiungi
 
 



 
 
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