Tenuta delle Terre Nere - Cuvée delle Vigne Niche 2014 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Tenuta delle Terre Nere - Cuvée delle Vigne Niche 2014 Lt. 0,750 - scheda

Vini-bianchi > Sicilia
 
TENUTA DELLE TERRE NERE - Cuvée delle Vigne Niche 2014 Santo Spirito - Lt. 0,750

Denominazione: Etna Bianco D.O.C.
Prima annata prodotta: 2014
Zona di produzione: contrada Santo Spirito, comune di Castiglione di Sicilia (Catania)
Varietà di uve: 100% Carricante
Superficie vigneto: 1,5 ha
Resa per ettaro: 6 tons/ha
Caratteristiche del terreno: vulcanico, profondo, in prevalenza cenere vulcanica, molto sciolto e scuro.
Esposizione: versante nord dell’Etna, da 700 a 750 metri s.l.m.
Età media dei vigneti: dai 40 ai 100 anni
Allevamento: alberello tradizionale
Periodo di vendemmia: primi giorni di ottobre
Vinificazione: vinificazione in bianco tradizionale con breve macerazione a freddo (8-10° C), pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 5 e 10 hl.
Affinamento: fermentazione malolattica e maturazione in botte per 10 mesi con successivo affinamento in bottiglia per 8 mesi
Aspetto: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: complesso, con note floreali e speziate
Sapore: intenso e grasso, ma allo stesso tempo di grande freschezza e sapidità
Abbinamenti: primi piatti a base di verdure, secondi di pesce e carni bianche
Temperatura di servizio consigliata: 10-12° C
Grado alcolico: 12,5%
Produzione annuale: 6.000 bottiglie (0,75 l) 

Tenuta delle Terre Nere -Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito 2014 - Lt. 0,750

Tenuta delle Terre Nere -Cuvée delle Vigne Niche Santo Spirito 2014 - Lt. 0,750

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