Tenuta delle Terre Nere - Prephylloxera 2014 - Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Tenuta delle Terre Nere - Prephylloxera 2014 - Lt. 0,750 - scheda

Vini-rossi > Sicilia
 
TENUTA DELLE TERRE NERE - Prephylloxera 2014  Lt.0,750
Prephylloxera Etna Rosso D.O.C.
La vigna di Don Peppino - terrenere prephylloxera etna rosso doc
A Calderara Sottana, di fronte e a destra della nostra cantina, in un vigneto di circa quattro ettari ci sono due particelle che sono sopravvissute alla fillossera. Hanno dunque circa 130-140 anni, e sono franche di piede. Nel 2006 decisi di vinificarne le uve separatamente. L'annata era splendida, quasi monumentale. Queste uve ci regalarono un vino di quasi sopranaturale finezza. Nonostante le vigne attigue produssero un vino bellissimo e di carattere molto simile, le vigne prefillosseriche sembravano pascersi di terreni celestiali: la quintessenza di Calderara. È più timido e vuole più pazienza. Raramente consiglio di decantare un vino, ma in questo caso faccio un'eccezione. La sua eleganza è sempre misurata, la sua autorità gentile, la sua raffinatezza aggraziata. Un vino magnifico. Suggerisco diverse portate sapide in quantità moderate. Consentite al vino di crescere insieme alla cena che accompagna.
DenominazioneEtna Rosso D.O.C.
Prima annata prodotta: 2006
Zona di produzione: contrada Calderara, comune di Randazzo (Catania)
Varietà di uve: 98% Nerello mascalese, 2% Nerello cappuccio
Superficie vigneto: 1 ha
Resa per ettaro: 3-3,5 tons/ha
Caratteristiche del terreno: vulcanico, poco profondo, molto ricco di scheletro, tracce di cenere
Esposizione: versante nord dell’Etna a 600 metri s.l.m.
Età media delle viti: viti antecedenti all’attacco fillosserico di fine 1800
Allevamento: alberello tradizionale etneo convertito a spalliera
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30° C)
Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in barriques e tonneaux di rovere francese (30% legno nuovo).
Imbottigliamento dopo 16-18 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento in acciaio
Aspetto: rubino carico con riflessi mogano
Profumo: complesso, note di fiori di campo, frutti rossi e spezie nobili
Sapore: concentrato, ma armonico ed elegante allo stesso tempo, di infinita lunghezza gustativa
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio consigliata: 18-20° C
Grado alcolico: 14% 

Tenuta delle Terre Nere - Rosso Cru Prephylloxera 2014 - Lt. 0,750

Tenuta delle Terre Nere - Rosso Cru Prephylloxera 2014 - Lt. 0,750

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