Tenuta Borgo Conventi - Sauvignon Collio 2010 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Tenuta Borgo Conventi - Sauvignon Collio 2010 - scheda

Vini-bianchi > Friuli
 
TENUTA BORGO CONVENTI - Sauvignon Collio 2010 Lt. 0,750
Denominazione:
Collio DOC
Uve:
Sauvignon.
Collocazione geografica:
Vigneti nel Collio
Caratteristiche del vigneto:
Esposizione: sud est e est. Il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso nelle zone più alte con componenti più fini nelle zone pedecollinari.
Microclima: temperature miti con primavere piovose, estati calde e siccitose.
Sistema di allevamento: guyot e sylvoz.
Densità di impianto: 4000-7000 ceppi/ettaro.
Età dei vigneti: da 7 a 40 anni.
Vinificazione:
Fermentazione: dopo una pressatura soffice, la fermentazione si svolge in tini di acciaio inox per circa 10 giorni con controllo della temperatura. Una piccola percentuale variabile di uve selezionate può trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della pressatura.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino riposa sulle fecce fini per tutto l’inverno fino al momento dell’imbottigliamento in primavera.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con accentuati riflessi verdognoli. All’olfatto è intenso, molto complesso e caratteristico. I sentori di peperone verde, foglia di pomodoro e pesca acerba si sposano perfettamente con i profumi floreali, le note di pietra focaia e, leggermente, di salvia sclarea. E’ elegante, ha nerbo, razza e lunga persistenza aromatica.
Temperatura di sevizio: 10 - 12°C.
Abbinamento gastronomico:
Antipasti saporiti; risotti; pesce e crostacei alla griglia o fritti; carni bianche.
Potenziale di invecchiamento:
Può affinare alcuni anni in bottiglia.

Tenuta Borgo Conventi - Sauvignon Collio 2010 Lt. 0,7501

Tenuta Borgo Conventi - Sauvignon Collio 2010 Lt. 0,750

Non disponibile
17,00 € Aggiungi
 
 



 
 
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