Podere Pavolini Malvasia Acquadolce 2012 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Podere Pavolini Malvasia Acquadolce 2012 Lt. 0,750 - scheda

Vini-bianchi > EmiliaRomagna
 
PODERI PAVOLINI - AQUAPAZZA
Colli Piacentini D.O.C. Malvasia 2012 Lt. 0,750
VITIGNO:
- Malvasia Aromatica di Candia
PRODUZIONE:
- raccolta manuale in casse da 20 Kg in settembre
- vinificazione in iper-riduzione con pressatura soffice
- fermentazione a temperatura controllata 15°C
- affinamento sulle fecce nobili per 7 mesi con ripetuti bâtonnage
- imbottigliamento nel mese di maggio
CARATTESTICHE ORGANOLETTICHE:
Sin dall’inizio si libera un bouquet intenso e variegato con note di tiglio e fiore della passione, sui quali prendono presto la prevalenza le note fruttate: mango e papaya. All’assaggio impressiona favorevolmente per l’eleganza ben dosata di corpo e freschezza in cui le note di mango, percepite all’olfatto, si manifestano appieno. Retrogusto lungo e piacevole che invoglia alla degustazione del bicchiere successivo.
ABBINAMENTI:
- cruditè di pesce e crostacei in genere.

Podere Pavolini Malvasia Acquapazza 2012 Lt. 0,750

Podere Pavolini Malvasia Acquapazza 2012 Lt. 0,750

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