Pieropan Soave La Rocca 2013 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Pieropan Soave La Rocca 2013 Lt. 0,750 - scheda

Vini-bianchi > Veneto
 
PIEROPAN - Soave LA ROCCA - 2013 - Lt. 0,750
Il vigneto La Rocca è situato sulla collina Monte Rocchetta, a ridosso del castello scaligero medioevale del paese di Soave La Rocca gode di un microclima particolare che consente di ottenere vini con bouquet e note gustative uniche e non riproducibili.
L’uva raccolta sovramatura, spesso a fine ottobre, dona molta complessità ed aromaticità al vino di notevole carattere, proprio di un vino di razza.
La prima etichetta di questo vino risale al 1978.
Denominazione: Soave Classico DOC.
Uve: Garganega: 100%
Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico.
Vigneto: Terreno calcareo, ricco di argilla, altitudine 200 - 300 mslm esposizione Sud -Ovest.
Sistema d’allevamento: Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro.
Carico gemme: 8 gemme per vite
Età delle viti: Impianti da 10 a 50 anni.
Resa: Per ettaro: 60 hl (2 kg per pianta).
Modalità di raccolta: Raccolta manuale spesso con doppio passaggio per selezionare l'uva più matura a fine ottobre.
Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18° C)
Affinamento: La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco.
Sosta in vetro prima della commercializzazione.
colore: giallo solare, brillante e intenso;
profumo: bouquet ricco ed ampio, con sentori di frutta matura richiami di melone e mango, leggermente speziato.
sapore: pieno, rotondo, vellutato, perfetto equilibrio tra sensazioni fruttate e acidità, finale lungo e persistente.
acidità totale: 5% - 5.5%;
tenore d'alcool: 13°
Abbinamento: Si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con 
funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina, pietanze di pesce, salmone, capesante e granchi.

Pieropan - Soave La Rocca 2013 Lt. 0,750

Pieropan - Soave La Rocca 2013 Lt. 0,750

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