Paternoster Don Anselmo 2000 Lt. 0,750- scheda - enoteca il battello ebbro

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Paternoster Don Anselmo 2000 Lt. 0,750- scheda

Vini-rossi > Basilicata
 
PATERNOSTER - Don Anselmo 2000 - Lt. 0,750
Provenienza
Piccole vigne del comune di Barile, poste a 600 metri s.l.m., di età molto avanzata e dalle rese spontaneamente bassissime (35/40 quintali per Ha.).
Vitigno
Aglianico 100%.
Epoca di vendemmia
Fine ottobre.
Vinificazione
Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 15 giorni a 25/28 °C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature.
Elevazione
In botte grande di rovere di Slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Dal bouquet ampio e complesso, ha sapore asciutto e caldo che evidenzia grande struttura ed eleganza. Vino di lunghissima persistenza finale.
Abbinamento e servizio
Carni rosse in genere, in particolare carne di agnello, ma anche vino da conversazione.
Degustare a 18 °C in calice ampio.
L’accurata selezione delle uve e l’attenta vinificazione, fanno di questo Aglianico un vino di ottima longevità (12/15 anni).

Paternoster Don Anselmo 2000 Lt. 0,750

Paternoster Don Anselmo 2000 Lt. 0,750

Non disponibile
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