Nino Negri Sfursat 5 stelle 2005 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

Vai ai contenuti

Menu principale:

Nino Negri Sfursat 5 stelle 2005 Lt. 0,750 - scheda

Vini-rossi > Lombardia
 
NINO NEGRI - Sfursat 5 Stelle 2005 - Lt. 0,750
Le uve: 100% Nebbiolo - Chiavennasca.
Il vigneto: le vigne più vocate delle sottozone Inferno, Grumello e Fracia, quest’ultimo cru di esclusiva proprietà di Casa Negri, hanno fornito le uve destinate all’appassimento. 
Le viti allevate a Guyot modificato ad archetto, (3500 ceppi/ettaro) su terrazze bene esposte a sud a 400-450 metri di altitudine, con terreni sabbio-limosi sciolti e poco profondi, hanno dato una resa di 70 quintali/ettaro. Solo il 35% dei grappoli posti in appassimento vengono selezionati per lo Sfursat 5 Stelle DOCG.
Il Valtellina Sforzato o Sfursat docg è prodotto da uve chiavennasca (nome locale del nebbiolo) lasciate appassire su graticci per alcuni mesi. Provengono da tutte le zona della denominazione Valtellina Superiore, e in particolare da quelle del Valgella, del Grumello e della recentemente riconosciuta Maroggia, meno dall’Inferno, quasi mai dal Sassella. Possono derivare anche da aree vitate della doc Valtellina, a patto che nei vigneti le rese per ettaro siano di 80 quintali, come per il Superiore, e non di 100, come sarebbe consentito per i vini “normali”.
Lo Sfursat 5 Stelle delle Nino Negri è uno dei due che l’azienda produce, è frutto di una selezione molto severa e subisce una maturazione in barrique di rovere, prevalentemente di Allier, per circa 18 mesi.
Il vino: lo Sfursat 5 Stelle 2005 DOCG ha colore granato intenso e profondo, un profumo ricco e molto complesso, con eleganti sentori di prugna sotto spirito e tabacco. E’ ricco di note speziate che sfumano nel caffè. Il sapore è concentrato, vigoroso, straordinariamente intenso e piacevole, con aristocratico fondo di mora matura e spezie. Nel finale risulta corposo, ampio e molto persistente. 
Dati analitici: alcol 15,50 %; acidità totale 5,50 g/l; pH 3,74 ; zuccheri 3,70 g/l; estratto 36,50 g/l.
Conservazione ottimale: 25 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse; selvaggina; formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 17°C

Nino Negri Sfursat 5 stelle 2005 Lt. 0,750

Nino Negri Sfursat 5 stelle 2005 Lt. 0,750

Non disponibile
48,00 € Aggiungi
 
 



 
 
Torna ai contenuti | Torna al menu