Kellerei Kaltern - Sauvignon Premstaler 2013 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Kellerei Kaltern - Sauvignon Premstaler 2013 Lt. 0,750 - scheda

Vini-bianchi > Trentino
 
KELLEREI KALTERN - Sauvignon Premstaler 2013  Lt. 0,750

Cantina di Caldaro/Kellerei Kaltern
"Premstaler" Sauvignon D.O.C.
grado alcolico
14 %
Tipologia: Sauvignon blancEtà delle viti: 10 – 20 anni
Temperatura: 10 – 12 °C
Maturità ottimale: 2015 – 2020
Resa/ettaro: 60 hl/ha
Forma d'allevam.: guyot
Zucc. residui: 3,0 g/l
Acidità: 7,0 ‰
Aromi
Fiori, Frutta esotica, Mela verde, Agrumi, Fiori di sambuco, Erbacee
note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdolini, si presenta con note floreali, frutta fresca esotica, mela verde, agrumi e fiori di sambuco. Buon equilibrio in bocca tra le note erbacee e agrumate. Buona persistenza particolarmente fruttata.
categoria/colore
Vino da tavola bianco
descrizione
Il vigneto da cui nasce questo Sauvignon conta su una esposizione ottimale e su terreni di origine morenica situati a un'altitudine di 500 m sul livello del mare, condizioni particolarmente favorevoli per ottenere vini bianchi intensamente aromatici e l'annata 2013 è stata particolarmente adatta per l'evoluzione dei vini bianchi. La macerazione a freddo, la pressatura soffice dell'uva matura e sana, la decantazione naturale del mosto e la fermentazione a temperatura controllata sono le lavorazioni che antecedono la maturazione sulle fecce fini per 5 mesi in vasche d'acciaio
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo dell’uva diraspata per 10/18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 °C (20 % in botte grandi), maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.
VIGNETO
Vigneto collinare, esposto a sudest tra 450 e 500 m sul livello del mare. Vigna ben soleggiata con notevole escursione termica nel periodo di maturazione, terreno calcareo porfidico di medio imposto molto minerale.
SENSAZIONI DEGUSTATIVE
– giallo paglierino con riflessi verdolini
– fiori di sambuco, cassis e frutta esotica al naso
– al palato note di ribes, sapidità, una lunga persistenza di frutto
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Si accompagna ottimamente ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini, piatti a base di pesce.
PREMI e RICONOSCIMENTI:
Gambero Rosso: 2 bicchieri
Ais 2000 Vini Bibenda: 4 grappoli
Veronelli: 89/100

Kellerei Kaltern - Sauvignon Premstaler 2013 Lt. 0,750

Kellerei Kaltern - Sauvignon Premstaler 2013 Lt. 0,750

Non disponibile
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