Corte San Benedetto Valpolicella Ripasso 2010 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Corte San Benedetto Valpolicella Ripasso 2010 Lt. 0,750 - scheda

Vini-rossi > Veneto
 
CORTE SAN BENEDETTO - Valpolicella Classico Superiore RIPASSO 2010 - Lt. 0,750

Formato: 750 ml.
Vitigni: Corvina Veronese 65%, Corvinone 20%, Rondinella 15%
Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto:
Da vigneti siti nel comune di Negrar nel cuore della Valpolicella Classica.
Zona con altitudine di 100 m s.l.m.
Terreno argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento: Pergola doppia.
Età delle viti in produzione: 30 anni.
Densità di impianto di 3.000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 84 hl
Vendemmia e vinificazione:
Il Valpolicella ripasso prende il nome dal particolare metodo usato per la sua produzione. Nel mese di febbraio, il vino ottenuto dalle uve vendemmiate in Ottobre, viene messo a rifermentare (ripassato) sulle vinacce delle uve usate per la produzione del Recioto o Amarone. Con questa seconda fermentazione si arricchisce quindi il corpo, il colore ed il grado alcolico del vino ottenuto.
Conservabilità: Se ben conservato alla temperatura costante di 14-15° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 10 anni.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino carico Profumo: complesso, di frutta rossa, vinoso e speziato.
Sapore: in bocca si presenta corposo, generoso, caldo e persistente.
Gastronomia: Si abbina molto bene a primi piatti saporiti, a grigliate di carni miste, arrosti, cacciagione e formaggi.
Dati analitici del prodotto in bottiglia:
Grado alcolico svolto 14 %
Acidità totale 5,60 gr/l
Estratto secco netto 30 gr/l

Corte San Benedetto - Valpolicella Ripasso 2010 Lt. 0,750

Corte San Benedetto - Valpolicella Ripasso 2010 Lt. 0,750

Disponibilità limitata
22,00 € Aggiungi
 
 



 
 
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