Corte San Benedetto Valpolicella Classico 2013 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Corte San Benedetto Valpolicella Classico 2013 Lt. 0,750 - scheda

Vini-rossi > Veneto
 
CORTE SAN BENEDETTO - Valpolicella Classico 2013 - Lt. 0,750
Formato: 750 ml.
Tipo: vino rosso secco
Uvaggio: Corvina 65%, Corvinone 10%
Rondinella 20%, Molinara 5%.
Caratteristiche e collocazione geografica del vigneto: 
Da vigneti siti nel comune di Verona nei pressi del Castello di Montorio.
Terreno argilloso e calcareo.
Sistema di coltivazione: 
Pergola doppia. 
Età media delle vigne: 15/25 anni. 
Densità di 3.300 vigne per ettaro.
Produzione per ettaro: 84 hl.
Vendemmia: 
Periodo di vendemmia: inizio ottobre. La selezione viene fatta esclusivamente a mano.
Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice eliminando nel contempo i raspi. 
La temperatura di fermentazione va dai 25° ai 28°C. 
Segue la macerazione per 12 giorni con follature manuali alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti. Permanenza in vasche di acciaio. Fermentazione malolattica completa.
Dati analitici: Alcool svolto 12,50%;
Zuccheri riduttori residui 5,00 g/l; 
Acidità totale 5,70 g/l; 
Estratto secco totale 26 g/l
Consumo: Se ben conservato alla temperature costante di 14-15° C, coricato ed in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per 2-4 anni. 
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: rosso rubino con sfumature violacee;
Bouquet: vinoso, caratteristico, gradevole e delicato, ricorda i frutti della zona: ciliegie, marasche e prugne.
Sapore: sapore secco caldo, di medio corpo, vellutato e bilanciato..
Metodo di servizio: Servire a temperature di 18°-19°C .
Gastronomia: Si accompagna bene a tutti i primi e secondi piatti in genere. Ottimo con carni rosse e formaggi.

Corte San Benedetto - Valpolicella Classico 2013 Lt. 0,750

Corte San Benedetto - Valpolicella Classico 2013 Lt. 0,750

Disponibilità limitata
11,50 € Aggiungi
 
 



 
 
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