Cavalleri Satèn Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

Vai ai contenuti

Menu principale:

Cavalleri Satèn Lt. 0,750 - scheda

Bollicine
 
CAVALLERI - FRANCIACORTA DOCG SATÈN  - Lt. 0,750
La cuvèe è ottenuta assemblando vini (vendemmia 2010) di solo Chardonnay con fermentazione ed affinamento in acciaio (70%) ed in botte grande di rovere (30%).
Si differenzia dagli altri Blanc de Blancs Cavalleri per un dosaggio contenuto della liqueur de tirage che consente di ottenere un prodotto con una pressione più moderata. Questa caratteristica, che esalta la componente cremosa del vino, lo rende più soave e delicato, mantenendolo però franco, fine ed armonico e fa sì che il Satèn Cavalleri risulti, tra i nostri Franciacorta, il più versatile “a tutto pasto”.
• Prima annata di produzione: 1990
• Numero di bottiglie prodotte: 20.000 da 0,75 lt
• Vitigni: Chardonnay
• Periodo di vendemmia: Prima settimana di settembre
• Produzione media in vigna: 65 q.li/ettaro
• Resa di vinificazione: 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)
• Cuvée: Chardonnay (100%) della vendemmia 2010;
fermentazione e affinamento in acciaio per il 70%, in botte grande di rovere per il 30%
• Tiraggio: 18 maggio 2011
• Affinamento sui lieviti: Minimo 36 mesi
• Remuage: Manuale di 4 settimane.
• Degorgement: Dicembre 2014, Aprile 2015 e Dicembre 2015
DATI ANALITICI
Alcool: 12,7% vol Zuccheri: 2 gr/lt
Acidità totale: 6,8 gr/lt pH: 3,28
Solforosa libera: 25 mg/lt Solforosa totale: 55 mg/lt
Estratto secco: 23 gr/lt 

Cavalleri Satèn Lt. 0,750

Cavalleri Satèn Lt. 0,750

Disponibilità immediata
31,00 € Aggiungi
 
 



 
 
Torna ai contenuti | Torna al menu