Azienda Agricola Sergio Zenato Cormì / Corvina/Merlot 2009 Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Azienda Agricola Sergio Zenato Cormì / Corvina/Merlot 2009 Lt. 0,750 - scheda

Vini-rossi > Veneto
 
AZIENDA AGRICOLA SERGIO ZENATO - Cormì 2009 - Lt. 0,750
Rosso elegante e corposo, da un'accurata selezione di uve Merlot e Corvina, il Cormì esprime la dedizione al vigneto in Valpolicella ed esalta le varietà di uve tipica dell'area.
Creato da Sergio Zenato, Cormì, oltre ad indicare il blend Corvina e Merlot, vuole essere un riferimento anche a "Cor", ovvero cuore: prima ancora che dalle uve, è da qui che è scaturito questo vino.
VITIGNI:
50% Corvina e 50 % Merlot.
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:
la Corvina proviene dal vigneto in Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona collinare.
Il Merlot dalle zone limitrofe alla Valpolicella.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
calcareo-argilloso, con buona presenza di scheletro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITÀ DI IMPIANTO:
cordone speronato per il Merlot e guyot per la Corvina, con 5.000 piante per ettaro.
RESA PER ETTARO:
90 q.li ettaro.
EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA:
nell’ultima decade di settembre per il Merlot e la prima decade di ottobre per la Corvina, a seconda dell’andamento stagionale. La raccolta è manuale.
VINIFICAZIONE:
Al naso sono forti le sensazioni di frutta rossa e al palato è intensa la mineralità e freschezza della Corvina, completata dall'ampiezza e dolcezza dei tannini del Merlot.
Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 12/15 giorni per esaltarne al massimo le caratteristiche varietali del territorio.
Conclusa la fermentazione alcolica, avviene la svinatura e pressatura. Il vino svolge completamente la fermentazione malolattica e viene affinato in tonneaux da 500 litri e botti grandi per 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglie di pochi mesi.
COLORE:
rosso rubino.
PROFUMO:
sensazione di frutta rossa (mora e marasca).
SAPORE:
forte mineralità e freschezza della Corvina che viene completata dalla grassezza e dalla dolcezza dei tannini del Merlot.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
a 18-20°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si presta benissimo all’invecchiamento ed è ideale da accompagnare alla cucina mediterranea e agli arrosti.

Zenato Cormi Corvina/Merlot 2009 Lt. 0,750

Zenato Cormi Corvina/Merlot 2009 Lt. 0,750

Disponibilità limitata
12,00 € Aggiungi
 
 



 
 
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