Astoria Cartizze Arzana' dry Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Astoria Cartizze Arzana' dry Lt. 0,750 - scheda

Bollicine
 
ASTORIA - “ARZANÀ” VALDOBBIADENE PROSECCO D.O.C.G.
SUPERIORE DI CARTIZZE
VINO SPUMANTE DRY - Lt. 0,750
ZONA DI PRODUZIONE
Nei vigneti della privilegiata zona del Cartizze.
Vigneti con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 10-20 anni di età.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati e, dopo averlo reso limpido, trasferito in autoclave per la presa di spuma. La sua durata è di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 10 giorni di permanenza sui lieviti. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: a grana sottilissima, continuo.
Colore: giallo paglierino tenue, lucido.
Odore: intenso, fragrante, ricco, molto tipico.
Sapore: pieno, fruttato, armonico, unico.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.00 – 12.00
Zuccheri, g/l 24.00 – 25.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 - 8° C, stappato al momento.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
Spumante “Arzanà” Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. - Astoria 

Astoria Cartizze Arzana' dry Lt. 0,750

Astoria Cartizze Arzana' dry Lt. 0,750

Non disponibile
14,00 € Aggiungi
 
 



 
 
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