Astoria Anniversario docg dry Lt. 0,750 - scheda - enoteca il battello ebbro

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Astoria Anniversario docg dry Lt. 0,750 - scheda

Bollicine
 
ASTORIA - ANNIVERSARIO - CONEGLIANO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
Vino Spumante - Dry - Lt. 0,750
 ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta Astoria su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m.
Vigneti orientato a est-ovest con circa 4000 ceppi per ettaro; viti con 12 anni di età.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a settembre, in leggera sovramaturazione; fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iperriduttivo.
Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 4/6 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16°C che dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche giorno.
L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: fine, elegante e persistente.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Odore: intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale.
Sapore: amabile, pieno, sapido, armonico.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 10.50 – 11.50
Zuccheri, g/l 21.00 - 22.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50
TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 – 6° C e stappato al momento.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
“Anniversario” Spumante Conegliano Prosecco Superiore D.O.C.G. - Astoria 

Astoria Anniversario DOCG Dry Lt. 0,750

Astoria Anniversario DOCG Dry Lt. 0,750

Non disponibile
12,00 € Aggiungi
 
 



 
 
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